Heute widmen wir uns der steirischen Ernährungspyramide. Genauer gesagt, der ersten Stufe davon. In dieser ist die empfohlene Menge an Flüßigkeit, die wir täglich trinken sollten, aufgelistet. Zu sehen sind hier sechs Gläser (à 250 ml) mit energiearmen Getränken, wie Tee, Wasser und starkverdünnte Fruchtsäfte. Jedoch kennen wir es nur zu gut, ab einem gewissen Zeitpunkt ’schmeckt‘ uns das reine Leitungswasser nicht mehr. Dann greifen wir gerne zum Oxymel oder Sauerhonig.

Oxymel – Was sich ziemlich medizinisch anhört, ist eigentlich ein sehr altes traditionelles Haus- und Stärkungsmittel. Dabei handelt es sich nur um ein Gemisch aus Essig (oxy bedeutet sauer) und Honig (Mel). Die Ursprünge findet man im antiken Griechenland, einer der Geburtsstädten des traditionell europäischen Heilwissens.

Wenn man sich die beiden Bestandteile genauer ansieht, versteht man auch die Bedeutung des Sauerhonigs. Honig gilt durch die Herstellung der Bienen als fermentiertes Lebensmittel. Er beinhaltet neben Traubenzucker auch Frucht- und Malzzucker, Saccharose, Wasser, Vitamine und Mineralstoffe. Hast du gewusst, dass Honig von den Athleten der Antike als isotonisches Getränk verwendet wurde? Der Essig hingegen ist ein sehr geläufiges Hausmittel. Man denke hier nur an die allseits bekannten ‚Essigpatscherl‘. Auch er enthält eine Menge von Spurenelementen und Mineralstoffen.

Der Sauerhonig ist aber auch eine sehr gute Möglichkeit, um alkoholfreie Pflanzenauszüge herzustellen. Da der Honig und der Essig unterschiedliche Bestandteile aus den Pflanzen herausziehen, ist das Ergebnis reich an Wirkstoffen. Neben der Alternative zum Sirup eignet sich der Sauerhonig auch zum Würzen von Salaten.